O Fundo Social de Presidente Prudente realizou, nos dias 11 e 12 de agosto, o primeiro Curso de Panificação na unidade da Cozinhalimento, instalada na Fundação Inova Prudente. A capacitação marca o início das atividades da unidade do local em Presidente Prudente, inaugurada em junho com o objetivo de oferecer à população oportunidades de qualificação profissional, segurança alimentar e geração de renda.

Durante os dois dias, a nutricionista Fernanda Sampaio e a técnica em alimentos Nayara de Moraes, proporcionaram a 18 participantes conhecimentos práticos e teóricos sobre técnicas de panificação, fermentação, modelagem, higienização, otimização de utensílios e aproveitamento de ingredientes na cozinha.

A coordenadora de cursos do Fundo Social, Solange Zorato, destaca o marco da realização do curso para Presidente Prudente e sua importância na vida dos alunos. “Eles aprendem muito mais do que receitas. Resgatam a autoconfiança, enxergam um caminho real para a independência financeira e provam para si mesmos do que são capazes”, ressalta.

Mão na massa

No primeiro dia, os participantes foram divididos em quatro grupos e seguiram o passo-a-passo para preparar massas e recheios, que posteriormente foram utilizados para produzir pão de forma caseiro, pão australiano, pão recheado de peito de peru e queijo branco, rosca estrela, pão trançado de azeitona preta e limão-siciliano, pão de maçã, pães rústicos e patês.

Parecem receitas complexas à primeira vista, mas a aluna Cris Nunes conta que se surpreendeu: “Eu achei que seria mais difícil, mas nós vimos que é muito simples e prático, principalmente pela didática e por estarmos fazendo tudo na prática”.

O segundo dia também foi repleto de delícias, como sonho de doce de leite, pão com recheio de hambúrguer, pão com espinafre, croissant de presunto e queijo, caracol de canela, pão de três queijos, pão Romeu e Julieta, pão de alho, pão de mandioca e pão de cenoura com chocolate.

O participante Pedro Luiz diz que já tinha experiência na cozinha antes de participar do curso, mas enfatiza que a formação trouxe novos ensinamentos que facilitaram processos que ele já realizava, e principalmente, que vão ajudá-lo na sua intenção de empreender na área. “Desde a forma de dividir e abrir a massa até diferentes técnicas de modelagem. São detalhes que, mesmo que você já saiba fazer, sempre têm algo novo para aprender”, explica.

Ao final, os participantes realizaram uma pequena confraternização e receberam certificados de conclusão entregues pela presidente do Fundo Social e primeira-dama de Presidente Prudente, Renata Mello.

*A Fundação Inova Prudente é mantida pela Prefeitura de Presidente Prudente e tem como finalidade fomentar a Ciência, a Inovação e a Tecnologia dentro do munícipio."

Fonte: Assessoria de Comunicação Inova Prudente