Durante o mês de setembro, o Fundo Social de Presidente Prudente, em parceria com o Sebrae, realizou na Fundação Inova Prudente, o curso “Aprenda a Fabricar e a Vender Produtos de Confeitaria”. De 8 a 24 de setembro, as alunas aprimoraram seus conhecimentos no preparo de bolos e doces variados, aprendendo técnicas que podem ser aplicadas na produção e comercialização dos produtos como forma de geração de renda.

Para a instrutora de formação profissional, Brenda Platzeck, acompanhar as alunas ao longo do curso foi uma experiência gratificante, especialmente por poder perceber de perto o progresso delas durante as aulas. 

“Temos várias empreendedoras dentro do grupo, que já trabalham com confeitaria ou que ainda estão iniciando no trabalho autônomo como confeiteiras. Então, acredito que esse curso, além de capacitar, abre a mente das pessoas para novas oportunidades, novas ideias e tudo mais. Acredito que elas vão usar bastante o que aprenderam aqui”, destaca Brenda.

Mais do que receitas, novos caminhos

Ao longo da capacitação, as participantes tiveram contato com conteúdos teóricos e práticos relacionados à produção de doces, desde os cuidados necessários para garantir a qualidade e a segurança dos produtos, até técnicas específicas de preparação e acabamento. 

Além do aprendizado técnico, o curso também representou, para algumas alunas, o primeiro passo para começarem a trabalhar com confeitaria, como é o caso de Dayane Borges. Recepcionista, ela conta que utilizou as horas vagas para realizar o treinamento, e que futuramente, pretende empreender na área.

“A minha intenção é a parte dos bolos caseirinhos. Então, eu quero me aprimorar nessa parte e também estar oferecendo alguns outros produtos, como trufas, bombons, carolinas, sempre estar inovando”, explicou.

Entre as participantes, também estavam aquelas que já atuavam na confeitaria, mas encontraram na formação uma oportunidade de ampliar seu cardápio. Maysa Souza Pagliarin abriu uma confeitaria artesanal em abril, com foco no brigadeiro gourmet, sua especialidade. Com as aulas, ela passou a conhecer novas possibilidades para diversificar os doces oferecidos aos clientes. 

“As receitas que mais me marcaram, que eu queria mesmo aprender, foram os bolos, que eu não sabia fazer bolo (risos), então eu aprendi aqui; e o suspiro, que é uma fonte de renda para mim agora, estou vendendo bastante”, ela compartilha.

Além das novas receitas, Maysa também destaca os conteúdos voltados à organização da produção e à precificação. A partir das orientações sobre padronização e pesagem dos ingredientes, ela passou a ter mais clareza sobre os custos de cada produto e sobre como definir os valores de venda.

“Eu consigo fazer a precificação certa e passar o valor certo de lucro, que era uma coisa que eu tinha um pouco de dificuldade. Eu não tinha muito essa noção de quantidade de gramas, o que ia fazer, o que ia usar. Então, isso foi bom para mim, porque eu consegui ter essas informações”, ressalta.

A conclusão do curso ocorreu na última sexta-feira (25/09), com a aula de encerramento e a entrega dos certificados para as participantes.

*A Fundação Inova Prudente é mantida pela Prefeitura de Presidente Prudente e tem como finalidade fomentar a Ciência, a Inovação e a Tecnologia dentro do munícipio."

Fonte: Assessoria de Comunicação Inova Prudente